豆腐涼菜的做法有哪些呢？

豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，被稱為植物肉，而且吸收率非常的高。而豆腐中的植物雌激素，可以讓女性延緩衰老，還可以抵抗癌症，所以人們應該常吃豆腐。豆腐的做法也非常的多，可以清燉，可以烹炒，還可以涼拌。在夏天的時候，吃上一些用豆腐為主料製作的涼菜，那種感覺是非常爽的。

一、捲心菜葉1/3片，豆腐1/7塊，胡蘿蔔1/5個，鹽、醬油若干將菜葉、胡蘿蔔焯一下並切碎。將豆腐搗碎之後除去水分，與切好的蔬菜拌好。加鹽和醬油調節器味。

二、準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

三、水果拌豆腐：嫩豆腐20克，草莓1個，橘子3瓣，蜂蜜、精鹽各少許。將豆腐放入清水中煮一會兒，撈出，瀝去水分，壓成泥。把草莓用鹽水洗淨後切碎，並把橘子瓣剝去皮，去核，研碎，再與蜂蜜和鹽混合，加入豆腐中攪拌均勻，即可餵食。注意：把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊。特點：色澤美觀，味道適口。此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素，尤其橘子、草莓含維生素C豐富，並具有開胃、助消化、促進生長發育的功效。適於10個月以上嬰兒食用。

上文中介紹了三種豆腐涼菜的做法，不同是配料，和豆腐一起涼拌的時候，做法就會不同，口味也會不同，但是都是非常美味的，而且都有事營養非常的豐富的，所以朋友們可以做一些來吃。涼拌豆腐除了上述的做法以外，還可以和小蔥一起涼拌，和香椿一起涼拌，都是簡單又美味的食物。