黃花菜吃哪個部分好

飲食的種類有很多種，我們搭配好食物能讓身體獲得更多的營養，黃花菜是比較熟悉的一種蔬菜，無論是炒著吃還是用來煲湯都能對我們的身體進行更好的調理，能起到很好的抗衰老和下奶的作用，但是想要把黃花菜的功效和營養展現到最好，黃花菜的選擇也是非常重要的，下面一起瞭解下黃花菜吃哪個部分好。

黃花菜吃哪個部分好

花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 食用前用清水浸透，摘掉有梗的一頭洗淨，然後才可烹飪。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

優質黃花菜的特徵：

(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物， 條身緊長均勻粗壯。

(2)手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性， 鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。

(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

劣質黃花菜的特徵：

(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一， 粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，黴爛變質。

(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大

(3)氣味：有煙味，硫磺味或黴味。

食材的選擇於食物的營養和功效是有一定的關係的，上面就是對黃花菜吃哪個部分好的介紹，通過瞭解之後我們在食用黃花菜的時候就能更好的選擇食物，並且黃花菜對於身體虛弱的朋友來說還能很好改善體質，