黃花菜可以涮火鍋嗎

隨著天氣的變化我們的飲食習慣也會發生一些改變，每到天氣變冷的時候很多人都希望能吃上一鍋熱氣騰騰美味的火鍋，這樣能讓身體變得特別的溫暖，並且火鍋的食材也是非常的廣泛，其中黃花菜的營養價值非常豐富，能對身體進行更好的調節，同時吃法也是多種多樣的，下面一起瞭解下花菜可以涮火鍋嗎。

花菜可以涮火鍋嗎

時下京城的秋天已有些涼意，熱騰騰的火鍋開始流行起來，在擺上餐桌的菜中，有一種色鮮味美的黃花菜卻引起了植物學家的注意，因為鮮吃可能會中毒。

據中國農科院的一位專家介紹，黃花菜又叫金針菜，其鮮菜中含有一種可能致命的毒素秋水仙堿。過去的吃法是將其熏幹後再吃，在長時間的高溫薰制過程中，秋水仙堿被分解掉，因此經過薰制後的黃花菜就沒有毒了。

因為以前的黃花菜是野生的，現在飯店餐館裡的黃花菜一般是人工培植的，其所含植物化學成分可能會有所變異。但儘管如此，無論是清炒、還是涮火鍋，都一定要將黃花菜煮熟後再吃，絕不可生吃，以防不測。

幹黃花菜可以涮火鍋，現將幹黃花菜浸泡半個小時左右，然後涮火鍋。

黃花菜?，也稱金針菜，學名萱草。在康乃馨成為母愛的象徵之前，中國也有一種母親花，它就是黃花菜，是一種多年生草本植物的花蕾，根莖肉質，葉狹長，開黃綠色或桔黃色的花，花蕾叫金針，也可作蔬菜供人食用，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，無毒，經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。但是其葉形為扁平狀的長線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用

上面就是對花菜可以涮火鍋嗎的介紹，通過瞭解之後我們知道幹黃花菜是可以涮火鍋的，但是在涮火鍋之前一定要用水將黃花菜泡開並清洗乾淨，這樣吃起來才能更加的美味營養，並且吃黃花菜還有提高免疫力和消炎的作用。