營養飲食

烏雞湯怎麼煮呢

烏雞湯的味道非常的鮮美,它的微量元素含量非常該,還能對我們的身體進行更好的滋補,烏雞湯可以說是老少皆宜的一種滋補食物,能很好的提高我們身體的免疫力和恢復體力,但是一定要掌握好做法才能把他營養和美味全部展現出現了,下面一起瞭解下烏雞湯怎麼煮呢。

烏雞湯怎麼煮呢

一、五彩烏雞絲

原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。

做法:

1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。

二、補品三套禽

原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻,枸杞少許,香茹六片。

做法:

1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨,加薑片、料酒巴、整薑醃漬片刻後,將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。

2、取燉盆一隻,將烏雞置入,注放清水,下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出薑片、蔥結,調正味道即成。

三、五味烏雞補血湯

原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、薑、鹽、味精適量。

做法:

1. 烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。

2. 將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,複蒸10分鐘。

上面就是對烏雞湯怎麼煮呢的介紹,通過瞭解之後我們在煮烏雞湯的時候一定要用小火慢慢的熬制,並且可以根據的自己的身體情況在裡面加入花旗參或者是紅棗等,這樣能讓營養更加的豐富。