營養飲食

烏雞王八湯的做法

用不同的食物進行煲湯能對我們的額身體進行更好的滋補,烏雞王八湯就是非常滋補的一種湯類,它不僅味道鮮美還能很好的提高我們身體的免疫力,尤其是對身體虛弱的朋友能更好的進行滋補,但是想要把它的功效全部展現出來一定要掌握好製作方法,下面一起瞭解下烏雞王八湯的做法、

烏雞王八湯的做法

做法一

1.水魚讓檔口老闆幫忙斬件了,烏雞自己斬件洗淨;

2.薑片準備好;

3.鍋內入適量水燒開,先給烏雞焯水;

4.再把水魚放入焯水;

5.撈出備用;

6.砂鍋內放入薑片;

7.放入焯過水的烏雞;

8.放入水魚,倒入沒過材料四五公分的清水;

9.大火燒開後轉最小火煲2個半小時後熄火;

10.喝前調味即可;

做法二

1.將甲魚宰殺放血後,先用70℃的水燙一下。

2.再放在90℃的水中燙一下撈起。

3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順著裙邊將其劃穿,除去內臟漂洗乾淨。

4.用刀將甲魚爪尖宰去,然後用沸水焯,出水後洗淨,烏雞洗淨宰成塊,用沸水除盡血水。

5.鍋洗淨摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、薑、蔥、料酒,用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

6..揀去薑、蔥,調好味即可。

注意事項

1、燙甲魚時,不能用沸水,不然甲魚上的黑膜不易刮淨;

2、甲魚與烏雞中的一種質地變軟時,就需先從湯中撈出,留下另一種繼續燉制;

3、待其亦軟時,再將撈出的放入,燒沸後即可;

4、這樣的目的是保持二種原料的質地一致,形態完整;

5、摻入的湯量應與原料的用量吻合,湯要一次性加足,否則湯味不好。

烏雞王八湯的做法非常的簡單快捷,經常食用能對我們的身體更好的進行滋補,但是它雖熱營養豐富但是不是所有人都適合食用,因為王八具有活血的作用,孕婦儘量不要食用,產後是可以食用的,