灰灰菜的藥用價值有哪些呢

灰灰菜屬一種草本類植物，生命力極強，只要泥土潮濕有種子的地方就可以生長，即便是在一些劣質的環境下，一樣能夠生長的茂盛茁壯，灰灰菜是一種常見的野菜，平時在草坪裡面經常會看到，除了是一種野菜，灰灰菜的藥用價值豐富，可對很多疾病起到很好的幫助。

灰菜別名藜、灰灰菜、灰條菜。我國各地均有分佈。灰菜為1~2年生草本，植株高50～120釐米。

莖直立，圓柱形，具棱和綠色縱條紋，分枝較多。單葉互生，具長柄，菱狀卵形，基部楔形，上部漸窄，先端微鈍或急尖，邊緣具不整齊的鋸齒，葉背通常有粉粒，上部葉較小，呈披針形，近全緣。圓錐花序，花兩性，黃綠色，花期7～9月。

胞果圓球形，果皮有皺紋，種子黑色，光亮。果熟期8～10月。一般在4～7月採收嫩苗、嫩莖葉，新鮮食用或曬乾食用與藥用。

【營養與功能成分】

每100克灰菜嫩莖葉含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，鈣209毫克，磷70毫克，鐵0.9克，胡蘿蔔素圖3灰菜5.3毫克，維生索B10.13毫克，維生素B20.29毫克，維生素c09克等。

每克幹品含鉀32.1毫克，鈣9.2克，鎂6.1毫克，磷3.07毫克，鈉21.57毫克，鐵384ug，錳5lug，鋅53ug，銅17pug。全植物含齊墩果酸、L一亮氨酸及口一穀甾醇。花序含阿魏酸及香莢酸。州含草酸鹽。

灰菜的營養價值

【食用方法】

食用部位為藜科植物藜的幼苗及嫩莖葉。4～5月問採摘8～10釐米的幼苗和嫩莖葉，沸水焯一下，換清水浸泡半日，炒食、涼拌、做湯。陰乾後可貯存。常見以灰菜為原料製作的萊肴及其食療作用介紹如下：

(1)涼拌灰菜：灰菜250克，精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量。將灰菜去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出放清水中多次洗淨，擠幹水放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油拌勻即成。功效：清熱、利濕、殺蟲，有助於增強人體免疫功能，增強人體

對於灰灰菜幼苗可以當做蔬菜食用，除了有殺菌消炎功效，灰灰菜如果用來涼拌或是炒菜的時候，味道也是非常不錯的，不少北方人家喜歡用灰灰菜來包餃子，清香的口感味道也很好，灰灰菜的藥用價值豐富，常吃能利於消化，幫助新陳代謝促進吸收。