吃米飯胖人還是麵食胖人呢

如何減肥是很多人所關心的問題，隨著現在生活水準不斷提高，我們每天的餐桌上不光有各種肉類，還有各種美食，琳琅滿目的美食讓人管不住嘴，越吃越胖，身體脂肪越來越多，減肥成了很關鍵的問題，我們都說主食的熱量高，會引起身體肥胖，在米飯和麵食的選擇上是吃米飯胖人還是麵食胖人呢！

是米飯的，吃麵食對胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易發胖的。

在消化程度方面，大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨“吃麵食容易發胖”的原因吧。

在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的品質卻比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。

在維生素方面，以前生活水準低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素B1不再成為主要問題，麵食的優勢也就難以體現了。

關於吃米飯胖人還是麵食胖人呢？在這兩種辨別方面，麵食的蛋白質要比米飯中的高一些，可麵食中的營養價值要比米當中的豐富，米是容易消化的，麵食同樣也如此，可以在這兩種的辨別方面，要根據不同的體質選擇不同的主食，減肥期不吃主食是不行的。