營養飲食

“便當族”要瞭解 如何搭配營養午餐!

很多上班族由於不習慣吃外賣,常選擇自帶飯菜成為“便當族”。午餐是一天中最重要的一餐,對於身體保健最重要,一定要注重午餐營養。那麼,上班族午餐帶什麼最營養呢?

1、自帶菜只要做8分熟

從烹飪的角度講,上班族自帶菜也要注意一些事項,“便當族”自帶菜要做8分熟,才能避免微波加熱營養損失。而且要講究烹飪方法,適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食,饅頭、大餅類的主食極容易變幹,不宜在微波爐加熱。

2、綠葉蔬菜、帶魚和海鮮類最好別帶

上班族自帶菜菜式的選擇上相對綠色蔬菜,茄果、豆角類蔬菜更不易變質,微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。專家不建議上班族午餐帶魚和海鮮類,因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食欲。

3、適宜“帶飯”

番茄炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨肉、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。

4、不宜帶含油脂高的食品

回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因為它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質不容易保鮮。

另外專家提醒,便當族”的午餐要保證充分的能量,含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。應以五穀為主,葷素結合。最好多吃素食,如大量的蔬菜(絲瓜、藕等含纖維素較多),搭配適當的肉類、蛋類和魚類,少油、少鹽、少糖,還要常備水果,適時食用。

注意事項:

1、上班族自帶飯菜時一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

2、建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒。

3、加熱時,為了防止水分過度蒸發,可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。

溫馨提醒,一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在2-3分鐘左右,如果飯菜沒有熱透,放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。