番茄湯的作法有哪些

蕃茄湯是我們很多人都喜歡的家常菜之一，相信很多人在晚餐都會炒幾個菜然後配一道番茄湯，既可以增加我們的食欲，也可以幫助消化。番茄湯看似容易，可是要將它做的美味又好吃，可不是一件簡單的事呢，今天我們就專門請到了一級廚師來教我們怎麼做番茄湯。

做法一

1.原料洗淨備好。

2.番茄、香菇、豆腐、瘦肉切片，蔥切末，蔥白和蔥葉分開。

3.瘦肉用澱粉和生抽拌勻掩制，雞蛋加鹽打成蛋液。

4.熱鍋冷油，燒熱後下雞蛋炒成塊，鏟到一邊。

5.下蔥白炒香。

6.下番茄炒出汁。

7.轉入湯鍋，放切好的豆腐和香菇，下鹽調味。

8.大火燒開，中小火煮5分鐘左右時用筷子將肉片滑入，肉片變色關火。

做法二

1.精豬肋排切成小塊，放入沸水鍋中煮2分鐘至再次沸騰，撈出再用流動水反復沖洗乾淨，瀝幹水分。老姜去皮切成片狀。

2. 取淨煮鍋（金屬、陶質……均可）加入處理好的排骨和薑片，再放入相當於固體材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸，撇去湯表面的沫子，再改小火慢煲50分鐘。

3. 待排骨已經酥爛，改大火拼加入切大塊的番茄，煮沸後再改為中火煮10分鐘。

4. 上桌前調入鹽，撒上香菜葉即可。

做法三

1.將番茄去蒂洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀，然後放入沸水中煮20秒關火

2.將番茄撈出剝去番茄外面的薄皮

3.將去皮後的番茄切成小碎塊

4.將鍋中放入3碗水，然後放入番茄碎塊多煮一會，最好將番茄煮化

5.將湯鍋裡放鹽、胡椒粉調好味，然後將幹澱粉放入碗中放一小勺水調成水澱粉倒入湯鍋中，攪勻，放的合適的水澱粉，湯的狀態是米湯狀

6.將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻（煮番茄的時候先準備好蛋液），然後慢慢淋在湯鍋的整個表面上（千萬不要邊用筷子邊攪邊往湯鍋裡倒，這樣做出來的湯，蛋花特碎，不好看）成片時再攪動，開鍋後撒上蔥花（和香菜）關火，倒點芝麻油攪勻。

本文比較詳細的為大家介紹了三款蕃茄湯的做法，這三款湯雖然都是蕃茄湯，可是由於它們的配料不同，做法不同，所以營養與味道也有所區別哦。有興趣的讀者朋友可以都試試，每週做三款不同的蕃茄湯給家人吃，是不是非常棒呢。