營養飲食

番茄湯的作法有哪些

蕃茄湯是我們很多人都喜歡的家常菜之一,相信很多人在晚餐都會炒幾個菜然後配一道番茄湯,既可以增加我們的食欲,也可以幫助消化。番茄湯看似容易,可是要將它做的美味又好吃,可不是一件簡單的事呢,今天我們就專門請到了一級廚師來教我們怎麼做番茄湯。

做法一

1.原料洗淨備好。

2.番茄、香菇、豆腐、瘦肉切片,蔥切末,蔥白和蔥葉分開。

3.瘦肉用澱粉和生抽拌勻掩制,雞蛋加鹽打成蛋液。

4.熱鍋冷油,燒熱後下雞蛋炒成塊,鏟到一邊。

5.下蔥白炒香。

6.下番茄炒出汁。

7.轉入湯鍋,放切好的豆腐和香菇,下鹽調味。

8.大火燒開,中小火煮5分鐘左右時用筷子將肉片滑入,肉片變色關火。

做法二

1.精豬肋排切成小塊,放入沸水鍋中煮2分鐘至再次沸騰,撈出再用流動水反復沖洗乾淨,瀝幹水分。老姜去皮切成片狀。

2. 取淨煮鍋(金屬、陶質……均可)加入處理好的排骨和薑片,再放入相當於固體材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸,撇去湯表面的沫子,再改小火慢煲50分鐘。

3. 待排骨已經酥爛,改大火拼加入切大塊的番茄,煮沸後再改為中火煮10分鐘。

4. 上桌前調入鹽,撒上香菜葉即可。

做法三

1.將番茄去蒂洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀,然後放入沸水中煮20秒關火

2.將番茄撈出剝去番茄外面的薄皮

3.將去皮後的番茄切成小碎塊

4.將鍋中放入3碗水,然後放入番茄碎塊多煮一會,最好將番茄煮化

5.將湯鍋裡放鹽、胡椒粉調好味,然後將幹澱粉放入碗中放一小勺水調成水澱粉倒入湯鍋中,攪勻,放的合適的水澱粉,湯的狀態是米湯狀

6.將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻(煮番茄的時候先準備好蛋液),然後慢慢淋在湯鍋的整個表面上(千萬不要邊用筷子邊攪邊往湯鍋裡倒,這樣做出來的湯,蛋花特碎,不好看)成片時再攪動,開鍋後撒上蔥花(和香菜)關火,倒點芝麻油攪勻。

本文比較詳細的為大家介紹了三款蕃茄湯的做法,這三款湯雖然都是蕃茄湯,可是由於它們的配料不同,做法不同,所以營養與味道也有所區別哦。有興趣的讀者朋友可以都試試,每週做三款不同的蕃茄湯給家人吃,是不是非常棒呢。