青炒苦瓜的做法有哪些

苦瓜是我們生活中經常能吃到的一種蔬菜，它的營養價值非常的豐富，對我們的身體有很好的調理作用，能起到很好額降血脂和減肥的作用，夏季經常食用還能起到清熱解毒的做，但是它的味道非常額苦澀，我們平時在生活中卻很少食用，如果把苦瓜炒熟了之後就能減少苦澀的味道，下面一起瞭解下青炒苦瓜的做法有哪些，

青炒苦瓜的做法有哪些

做法一

1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

做法二

1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。

2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。

3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。

苦瓜的功效與作用

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

上面就是對青炒苦瓜的做法有哪些的介紹，通過瞭解之後我們知道清炒苦瓜製作起來非常的簡單，而且還很節省時間，我們平時多按照，並且也不需要太多的做飯經驗也能做的特別的成功。