紅羅卜玉米排骨湯怎麼做

在很久以前，古人對於食用的菜品及湯羹就有很多的要求和講究，尤其是在古時的中國，對於湯羹的做法更是要求細膩、美味。現在人們不僅傳承先人的菜品製作方式，更是在原有基礎上不斷創新。對於紅羅卜玉米排骨湯的做法，不僅對做法要求嚴格，而且對於其功效也是有目共睹的。

做法：

1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝幹;

3、鍋內加少許的沙拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好)。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

貼士：因為胡蘿蔔比較容易熟爛，所以我選擇最後加入。

功效：健胃清熱，補充多種維生素。

技巧：

兩根胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊;一根玉米剝去苞衣和須，洗淨把它分成四小段。不用說，排骨事先要焯水去血腥的，然後用冷水開始慢慢的煲排骨，聽說滴幾許醋可以讓蛋白質溶解的更充分，不妨試試，但凡煲骨頭湯別忘放幾片薑一起熬。煲湯一般用二小時或二個半小時，當排骨在水中燒沸後，將火關小繼續煲，然後去上網聊天，湯熬至一個小時後，將玉米段放入湯鍋蓋好蓋兒，再去看看電視新聞，大概半小時後，再放入胡蘿蔔塊，去學習心理學，再熬上一個小時，湯就很鮮甜可口了，關火前放一勺鹽。撈出排骨，用海天生抽蘸著吃，好鮮嫩哇，湯好有營養，玉米給熬的什麼味兒都沒了，但清甜已經溶在湯液裡了，吃不吃玉米就隨個人意願吧。

其實紅羅卜玉米排骨湯的食材準備也是比較簡單的，胡蘿蔔、玉米和豬大排是必須要有的，然後就是必要的調料，比如生薑、大蒜、花椒和適量的八角，這些食材即可做出美味的紅羅卜玉米排骨湯。但是一定要注意的就是一定不要放醋，因為醋為酸性，對於胡蘿蔔的功效有破壞作用。