肉末炒苦瓜的做法

說道苦瓜很多人都覺得不陌生，首先都會想到苦瓜苦澀的味道，但是苦瓜的營養豐富，有很好的減肥的作用，如果我們在製作的時候搭配不同的食物進行製作能很好的緩解其中的苦澀，並且還能豐富它的營養價值，其中肉末炒苦瓜就是最長吃的一種，製作起來也是非常的快捷，下面一起瞭解下肉末炒苦瓜的做法

肉末炒苦瓜的做法

做法一

1.苦瓜切片，不需要太薄，甜椒片片，豬肉剁碎備用

2.熱鍋入油，放一點幹辣椒粉爆香，放肉末煸炒一會兒，放苦瓜和甜椒片，翻勻

3.放鹽，多炒一會兒，苦瓜炒得越熟越可去掉苦味，甚至可以蓋鍋蓋快熟，翻翻鍋，感覺苦瓜熟透有點焦黃，沿著鍋邊淋一點點醋進去，翻勻

4.最後灑一些生抽提味，放少許水，翻炒兩下就可以出鍋了

做法二

1.瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻，醃8~10分鐘

2.苦瓜清洗乾淨，切掉頭尾，切成兩段，用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢，然後切成薄片

3.燒一鍋水，水中放一點鹽和白糖，水開後放入切片的苦瓜，焯燙1分鐘左右；（先在水中放鹽和糖來焯燙苦瓜，不但可以去除苦味，還可以縮短等會炒的時間，讓苦瓜顏色保持青綠。）

4.撈出苦瓜片，放入涼水中過冷，可以讓苦瓜顏色保持青綠

5.熱油鍋，倒入肉片大火急炒

6.肉片變色後倒入苦瓜片

7.轉小火，放鹽（肉已經醃有味，鹽只放一點點即可）

8.放白糖

9.淋少許水澱粉

10.淋上小小鹽醬油（不用放多），轉回大火翻炒均勻即可

經常是大的太素或者太油膩都對健康非常的不利，我們多將食物葷素進行搭配能讓食物的營養更加豐富，上面就是對肉末炒苦瓜的做法的介紹，它的製作方法有很多種，並且製作起來也非常簡單快捷，