一般淮山皮可以吃嗎

淮山也是我們平時所說的山藥，這樣的食物是一種營養價值極高的食品，而且還有一定的藥用價值，在平時的地時候我們吃的方法也特別多，不但可以煮著吃，也可以通過其他的方法進行食用，不過在我們平時煮著吃的時候往往會把皮扔掉，其實這是不正確的，有好多的朋友會問到淮山皮可以吃嗎?我們就來瞭解一下。

山藥皮可以吃。不但有營養而且還有一定的藥用價值，清洗時，山藥皮可引起皮膚輕微過敏發癢，你可把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒就會好。你還可直接把醋倒在過敏的地方就可以了。山藥中藥名淮山，因為山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。所以一般去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

就我們常見的蒸食山藥來講，如果去掉鐵棍牌山藥的外皮，損失可就大了。去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的話，您可能就扔掉了很多好東西，本來鐵棍山藥就比較細，如果去皮不當，會造成大量的營養浪費。如果確實不喜歡鐵棍山藥皮的口感，也可以在蒸熟了以後再去皮，蒸熟的山藥皮會變得非常非常的薄，輕輕一揭便掉。在食用的時候醮著白糖吃，甘面甜香之感盡在口中。

通過上述的介紹，我們知道了淮山皮不但可以吃，而且淮山皮還有很高的藥用價值，平時的時候我們如果扔掉了淮山皮是一件十分可惜的事情，在吃的時候我們一定要連皮一起吃，雖然味道不是那麼的美，可是吃了後對身體卻是特別有好處。