核桃的挑選方法有什麼

核桃是一種乾果，也是我們在生活當中會經常吃到的，核桃不但美味好吃，而且還對人身體有好處，特別是對於補腦有著明顯的功效，在生長發育期間的兒童多吃核桃是有特別大的好處的，不過我們在購買核桃的時候也是各種各樣的核桃讓我們不知道如何下手，下面我們就來瞭解一下核桃的挑選方法。

看花紋

看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多。

嗅核桃

在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼並不是完全密封的，泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者黴味、酸味等異味，最好別買。

在手裡掂量掂量

拿核桃在手裡掂量掂量，如果核桃相對較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃，可裡面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃裡面的仁卻是飽滿的。

觀察核桃仁

任意挑選一個核桃，砸開，觀察裡面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤豔，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好。

取出核桃仁

若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買。

剝黃皮

剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內側是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。

嘗核桃

把剝皮後的白核桃仁放進嘴裡咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。

通過上述的介紹，我們知道了核桃的挑選方法有什麼，在購買核桃的時候一定要注意上述的方法，如果購買的核桃不好的話，不但特別難吃，而且還對身體不太好，核桃一般可以生吃，也可以炒熟了吃，炒熟的核桃味道會更加的鮮美。