青豆燉豬蹄怎麼做

青豆當中含有了豐富的蛋白質，作為一種豆科食物，做法是多種多樣的，老少皆宜，價格又經濟實惠，符合了現在養生的標準，平時多吃一些青豆的食物，能夠促進身體的健康，青豆燉豬蹄，就符合了養生的標準，豬蹄是非常富有彈性的，會起到很好的美容養顏功效，那麼青豆燉豬蹄怎麼做？

食材明細

豬手 1只 青豆 3兩 鹽 少許 八角 少許 薑 少許 冰糖 少許 生抽 少許 老抽 少許 橄欖油 少許 豬蹄

做法步驟

編輯

1青豆先用清水洗一下，併發好備用。

2豬手切好後飛水，時間稍長一點，飛水時放幾片薑片，之後用清水沖洗乾淨備用。

3鍋中放少許花生油，把豬手放入煸炒一會放入生抽、老抽上色。

4上色後放入清水並沒過豬手，依次放入青豆、八角、薑片，大火燒開，改小火燉一個小時後，放入鹽、冰糖再燉半小時。

5出鍋前放入一湯匙橄欖油。那個香呀!

6豬蹄食療作用：性平，味甘鹹;具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能

7豬手適合人群：一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品 . 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久

營養分析：

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;

2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

營養價值

1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

以上就是青豆燉豬蹄的製作方法，豬蹄當中含有的膠原蛋白，能夠結合水，大大的提高豬蹄的營養價值，促進我們日常的身體的新陳代謝，可以為我們的皮膚補充更多的水分，能夠起到很好的延緩衰老的功效，青豆富含的大豆磷脂，可以起到非常好的健腦功效。