如何製作涼拌藕片呢

炎熱的夏天，氣溫比較高，大家都喜歡吃一些涼拌菜，可以起到很好的降溫祛燥的功效，說到涼拌菜，涼拌藕片，受到了很多年輕人的喜歡，酸酸甜甜的味道，青青脆脆的藕片，不僅在味道上更勝一籌，在營養價值上，也比其他的食物更高一些，那麼下面我們就去瞭解一下，如何製作涼拌藕片呢！

家常做法

材料

主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。

步驟

1、鮮藕去皮洗淨

2、將洗淨的鮮藕切薄片

3放入開水煮大概一分鐘

正宗涼拌藕片(20張)

4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)

5、放調料拌勻

做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝幹，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液迴圈。[3]

原料

藕

輔料

大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。

做法

1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。

2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。

3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

5、倒入適量的醬油。

6、倒入適量的芝麻油。

7、倒入適量的辣椒油。

8、倒入適量的陳醋。

9、加入適量雞精。

10、攪拌均勻即可。

材料：蓮藕，辣椒(紅、尖)20克，大蔥10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。：

藕片特殊功效

1.吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效[4] 。

2.中醫認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

以上就是如何製作涼拌藕片，蓮藕能夠起到很好的養陰清熱的功效，做為中生長的食物之一，吸取了水中的精華，還有了各種各樣的礦物質，可以促進我們人體的吸收，當然蓮藕，雖然含有了比較多的糖分，但是不會導致脂肪的產生，反而還能夠起到減肥的功效。