營養飲食

蹄髈冬瓜湯的做法是什麼

蹄髈,其實就是我們日常生活中所說的豬蹄。豬蹄是非常富有彈性的一種食物,作為一種養生的食物,很多的藥物都是從豬蹄當中提取的,甚至女性的化妝品,也是從豬蹄當中提取的,豬蹄的做法是多種多樣的,那麼下面就為大家帶來一道美食,蹄髈冬瓜湯的做法是什麼?希望大家能夠喜歡。

冬瓜湯的做法是什麼" alt="蹄髈冬瓜湯的做法是什麼" />

菜品特點 冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

特點:此湯味道清淡,利於清熱。 功效:具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

適應證:適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

注意:本肴通利之功較強,體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。

做法

材料: 冬瓜400克,豬蹄200克,生薑1塊, 香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,

做法: 冬瓜排骨湯

1.豬蹄洗乾淨,放入沸水中汆燙後去血水,撈出,瀝幹水分,

2.生薑洗淨拍松

3.冬瓜切厚片

4.砂鍋中放入清水,加入豬蹄、生薑,用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待豬蹄熟透後加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。

特點: 淡香可口,清熱解暑。 廚師一點通: 冬瓜切成厚片後才不容易燉糊,口感也會更好。

營養分析

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

2. 豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

以上就是蹄髈冬瓜湯的做法。豬蹄當中含有的豐富的骨膠原,可以促進我們人體的日常吸收,同時骨膠原這種元素,能夠促進青少年的發育,同時也可以預防老年人的各種各樣的骨質疏鬆疾病,預防老年人的心腦血管疾病,是非常健康,有效的一種食物。