長蘑菇的幾種做法

蘑菇是我們生活中比較常吃的家常菜，它能很好的提高我們的身體免疫力，並且蘑菇的種類有很多中，其中長蘑菇就是經常吃的，它的味道非常的鮮美，一般我們食用都是用來炒著吃，這樣還能很好的增加我們的食欲，但是想要把蘑菇做的特別美味我們一定要掌握好做法，下面一起瞭解下長蘑菇的做法。

長蘑菇的做法

材料

鮮蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，醬油1／2大匙，白糖1小勺，精鹽、雞粉各1／3小勺，蔥片、薑絲少許，澱粉適量。

做法

1、鮮蘑菇擇洗淨，切成厚片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分；香菜擇洗淨，切成1.6釐米長的段備用。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥片、薑絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒片刻，添少許湯，加醬油、白糖、精鹽、雞粉調好口味，翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝缽即可。

營養價值

蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。

維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的芭樂、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，並且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。

纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。

食物能對我們的身體更好的進行調理，上面就是對長蘑菇的做法的介紹，通過瞭解之後我們知道蘑菇之製作之前一定要先用開水唐一下，這樣在制的的時候就會比較快捷，尤其是對免疫力低下和膽固醇高的朋友還能很好的改善。