濕麵條的做法是什麼

濕麵條越來越多人喜歡吃了，在這忙碌的生活中，有的單身朋友還喜歡用麵條來當中飯或者晚飯吃，因為濕麵條味道不錯，而且煮的時候可以按照自己的口味來加其他青菜或者肉類來搭配，但現在外面賣的濕麵條不僅不經濟還很有可能不衛生，那要怎麼樣才能吃上一碗乾爽爽口美味的濕麵條呢？下面大家一起來看看濕麵條的製作方法。

做濕麵條的材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。

濕麵條的做法：

1．將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時。

2．將堿面用水100克化開成堿水。

3．面餳好後，取l／2麵團用雙手蘸抹堿水搓成長條，兩手各抻麵的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根麵條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨後將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。

濕麵條是好吃，但也不能天天就吃濕麵條的，因為這樣營養單一，會容易造成營養不良的，不過搭配上其它配料會是一種不錯的美味，一般麵條都是用米粉做成的，含有大量的蛋白質和少許熱量，所以小孩和老人不要吃得太多，平時還是要注意均衡飲食，營養均衡吸收。