動物性鮮奶油和淡奶油的區別是什麼

平時我們做甜點的時候都會用到奶油，很多賣的奶油有動物性鮮奶油，還有淡奶油，那麼這兩種奶油肯定是不同的，不知道哪一種奶油能夠好吃一些，對於奶油來說選擇好的奶油做出來的麵食是最好吃的，不知道應該如何選擇奶油呢，下面就針對奶油進行一些瞭解。

淡奶油是動物性的，不甜。推薦安佳、總統。雀巢的不推薦。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蠔，很多很多的!

鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他們嘴巴裡面說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對心腦血管特別不好，不建議使用。淡奶油是牛奶上層脂肪製作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰淇淋等食品的製作。

一般臺灣、日本、歐美等地說的鮮奶油其實是我們說的淡奶油。他們不用植物鮮奶油的。

以上簡單的介紹了，其實奶油的種類很多，目前來說很多人使用的動物性奶油還有一些淡奶油，兩者的區別還是有的，特別是對於蛋糕房來說選擇的奶油還是一些淡奶油的比較好，如果是做麵食之類的還是應該選擇一些動物性的奶油比較好一些。