如何製作清燉雞呢

雞的做法是多種多樣的，要說到溫補，還是雞湯的營養物質是最多的，清燉雞湯，既不油膩，又能發揮它的營養價值。現在的人更加注重日常的溫飽問題了，所以會在食材上下功夫，那麼為了促進日常的健康，我們已經不滿足于普通的燉雞方法，但是很多人還不知道更健康的燉雞方法，那麼下面我們就來瞭解一下如何製作清燉雞吧？

做法一

食材準備

皇宮速食三黃雞、薑

製作步驟

1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下;

2、然後扔砂鍋裡，加上幾片薑，一小碗水，大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 味精3克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

製作步驟

1、雞宰殺退毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過 清燉雞 2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。

營養價值

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白 清燉雞 質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

以上就是如何製作清燉雞？清燉雞可以保持食物原有的營養價值，能提高我們自身的免疫力，在這裡提醒大家在選擇食材的時候還是要選擇老母雞、柴雞或者是烏雞等作為主要的原料，這樣會比肉食雞的肉質更好，而且營養價值也會大大的提高，希望大家喜歡以上的做法。