怎樣做香辣大閘蟹呢

俗話說得好，秋涼菊黃蟹正肥，現在剛過了立秋不久，正是大閘蟹上市的季節。對於沿海地帶的老百姓來說，這個時期會大量的採購大閘蟹作為餐桌上的一道菜肴。大閘蟹它本身就富含非常多的營養元素，而且大家還可以根據自己的口味做出自己喜歡的味道。那麼，關於香辣大閘蟹應該怎麼做呢？

原料：蟹2只。

調料：紅椒、花椒、八角、蔥、薑、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。

做法：

1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，薑蒜切片備用；

2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用；

3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、薑、蒜爆香；

4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

但是螃蟹好吃也需注意的一些禁忌：

1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；

2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；

3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

上文給大家詳細的講解了下關於香辣大閘蟹的做法以及關於大閘蟹的一些注意事項，希望以上的這些能夠給各位大閘蟹愛好者提供一些幫助。大閘蟹的做法有很多種，比較重口味的人的話可以嘗試香辣大閘蟹，可以根據個人不同的口味加佐料。