怎樣做清蒸大閘蟹呢

這個世上有香辣大閘蟹當然也有清蒸大閘蟹，對於那些大閘蟹愛好者同時又喜歡清淡一點的人來說，清蒸大閘蟹是非常不錯的選擇。區別於香辣大閘蟹，清蒸大閘蟹的做法會稍微簡單一點，但是如果想要做出一道美味的清蒸大閘蟹的話還是需要方法的，接下來就為各位簡單的介紹下。

第一步:剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

第二步:將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;

第三步:先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄;

第四步:吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

第五步:用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;

第六步:用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;

第七步:把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;

第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

第九步:將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。

以上就是關於清蒸大閘蟹的具體的做法了。清蒸大閘蟹相較於香辣大閘蟹來說更加的入味，我們也可以真正的體會到大閘蟹的鮮美。現在正是大閘蟹的旺季，世面上面的大閘蟹也都是比較新鮮的，所以在這段時間大家可以盡情的品嘗大閘蟹。