怎麼做大閘蟹好吃呢

現在剛剛過了立秋，這個時候正值大閘蟹的旺季，很多外面的飯店都在首推大閘蟹，但是外面做出來的，可能不是很合我們的口味，而且價格又貴。所以，大家可以選擇自己在家裡做大閘蟹來吃。做大閘蟹看似非常的麻煩，其實做出來還是比較簡單的，那麼怎麼做大閘蟹好吃呢？

做螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。

做螃蟹前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。

鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將薑拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

蟹不能放水裡太久，會淹死的，清蒸大閘蟹倒入紫蘇，蒸20分鐘，煮熟的大閘蟹不要放太久。活的話放冰箱保鮮裡面，擰乾的濕毛巾還可以放幾天，不過放肚子裡更飽鮮噢。

以上就為大家簡單的介紹了下關於如何做出好吃的大閘蟹。想要做出好吃的大閘蟹，最重要的還是火候，以及放的佐料等，佐料放下去都能讓大閘蟹變得更加的鮮美。在這個大閘蟹的旺季，都建議大家都吃一些大閘蟹，畢竟吃大閘蟹對於人體來說還是好處比較多的。