八寶蒸烏雞怎麼做

一般人群都可利用烏雞養生。特別是對於女性而言可幫助預防體虛血虧，提高身體免疫力。烏雞歷來就是女性滋補的上品。因此聰明的女人就要學會經常給自己做烏雞湯喝，那麼下面就為大家推薦幾款最適合女性冬季吃的烏雞的做法吧。

現代醫學研究，烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、B族維生等18種氨基酸和18種微量元素。烏雞的血清總蛋白和r-球蛋白質含量均明顯高於普通雞。每100克烏雞肉中含氨基酸高於普通雞25倍。含鐵元素比普通雞高45倍。

烏雞進補即可單用，也可與其它補藥配合應用，做成食療藥膳。下面常見烏雞藥膳做一介紹。

八寶蒸烏雞

烏雞一隻，百合60克、梨1只、南薺50克、香蕉50克，糯米拌勻納於雞腹中，縫合後放入沙鍋中，加薑塊(拍松)、碘鹽、料酒和清水，用文火燉熟後，開腹取出糯米等作飯食，食肉飲湯。

此方滋陰補血，益氣健胃，清熱潤燥，適用于婦女心悸、頭暈目眩、口乾舌燥、肝郁不舒等症。

雞蟲湯

烏雞肉100-200克，冬蟲夏草10克，山藥30克。將雞肉洗淨切小塊，蟲草、山藥一起放入鍋中加水適量，用文火煎煮，待雞肉八成熟時加入碘鹽、料酒燉煮至雞肉熟爛即可食用。

此方具有益氣養陰、健脾益胃之功效，適用于婦女更年期綜合症及小兒骨蒸潮熱、自汗盜汗、食欲不振等症。

菜心炒雞肝肉

取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克，碘鹽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、生薑片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。

先將老抽、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗淨備用。烏雞肝、烏雞肉切片，加入濕澱粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。

炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。

此菜鮮嫩可口，補肝明目，滋補身心。

原料：烏骨雞300克，紅豆120克，荷蘭豆、黃酒、鹽適量。

做法：

1、紅豆泡水3小時後，瀝幹，備用。

2、烏骨雞洗淨切塊，加鹽略醃。

3、取一碗，用紅豆鋪底，再擺上烏骨雞塊，淋上黃酒，並加入荷蘭豆。

4、上蒸鍋用大火蒸3小時即可。

營養價值：

紅豆具有補血消炎、強心利尿的功能，並能促進乳汁的分泌；烏骨雞富含多種必需氨基酸及礦物質，可補充營養，增強體力。

此湯不僅可益氣補血，同時還有肝益腎之功效，常喝可調整月經不調，延緩衰老等作用。

最後，小編需要提醒的是，事實上生活中關於烏雞的做法還有很多，不可否認的是烏雞對於女性而言的確有著很好的補益功效。因此建議女性朋友們特別是平時工作壓力大，忙得都沒有時間好好照顧自己的女性更要多喝烏雞湯。