五色湯圓的做法有什麼呢

我們一般在元宵的時候主要是吃湯圓，不過現在人們生活水準提高了，在平時的時候也有好多朋友喜歡吃湯圓，湯圓的做法很多，而且樣式也有好多，在自己做湯圓的時候我們完全可以根據自己的口味和喜好來做，在講究味美的同時也要做到好處，其中五色湯圓就是一種，下面我們就一起來瞭解一下如何做的。

主料：糯米粉 (210克)、紫薯粉 (8克)、南瓜粉 (8克)、抹茶粉 (8克)、芝麻餡 (適量)。

做法和步驟：

1、把糯米粉分出3個50克的分量，分別和紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉加溫水活成麵團，剩餘的60克糯米粉活成麵團。

2、取其中一部分分成15克每個的麵團。

3、將白色糯米麵團搓成粗長條，紫薯麵團，南瓜麵團和抹茶麵團搓成細長條。

4、將彩色麵團長條隔開圍著糯米麵團擺好。

5、然後一起搓成長條，兩邊向相反的方向搓，這樣就可以形成花紋。

6、做成一個個小劑子。

7、先在手心搓圓，再用拇指和食指做出窩狀。

8、包入黑芝麻餡。

9、收口捏緊，包成湯圓，搓圓。依次包好湯圓。雨花石湯圓形狀可以不規則，這樣看起來更像石頭。

10、鍋中倒入適量水，燒開後下湯圓。煮開後轉中火，湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋。盛入盤中，撒上桂花蜜即可。

11、溫水和麵，活好的麵團取一小塊，放入開水鍋中煮1分鐘撈出後再揉進麵團中，或者可以先拿出一小部分糯米粉用開水燙一下再與剩餘的糯米粉活在一起，這樣麵團會有更好的延展性。煮湯圓是沸水下，文火煮，鍋裡的水首次沸騰後，可加入少許冷水，讓湯圓保持似滾非滾的狀態，這樣煮好的湯圓不易破且不粘牙餡也可以自己做，黑芝麻40克，綿白糖40克，豬油25克。

12、沒有紫薯粉，可用紫薯泥，沒有南瓜粉，可用南瓜泥或胡蘿蔔泥，沒有抹茶粉可以用菠菜汁代替，只是用蔬菜汁活麵團煮熟後容易掉色糯米粉成團後要蓋上擰乾的濕布，做的過程中也要防止風乾開裂。

通過上述的介紹，我們現在知道了五色湯圓的做法，這種湯圓不但好吃，而且還好看，是真正的色香味俱全，不但可以在家自己做了吃，也可以來客人了後招待客人，不過在做的時候稍微的有點麻煩，不過這也不影響我們吃美味的熱情和做出來的成就感。