怎樣作肉餅

肉餅是很常見的一種菜品，幾乎每個人都吃過。由於常見，所以做法也是非常多的。下面介紹三種常見肉餅的做法。其實做肉餅的選材非常簡單，大致有雞蛋、黃瓜、木耳、香油、瘦肉、麵團以及適量的香油。當然也可以根據自己的愛好選擇其他的輔料添加到肉餅當中。下面是具體製作方法。

第一種做法：麵粉和軟一些，擀成薄餅，用刀從中間切開，分成四份。肉餡攪拌好，一定要多攪拌一些花椒水，最後放油和洋蔥，平鋪在薄皮上。（要疊起的一份不鋪肉餡）。由切開的一面往上疊起來。放入平底鍋小火慢慢地烙。

第二種做法：麵粉和溫水和成較軟的麵團,放盆中蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜靜止30分鐘。麵團擀開,成比較薄的面片，餅中間切四刀,但不要斷開。抹餡料,可根據需要邊折邊塗。折疊，擀開即可。平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。

第三種做法：肉餡中加入雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、木耳碎、鹽、香油拌勻。一半熱水一半涼水和的麵團。揪成兩個劑子按扁。擀成薄片。把四個角擀出來。放入肉餡攤平，切開向左疊起。再向上疊起來。把右邊向左邊重疊蓋嚴實。擀薄一些就行了。鍋裡放少許油，放入餅坯。用小火煎制，一面上色後翻面再煎。煎到兩面金黃色即可。

肉餅是家常視頻，具有外酥裡嫩以及油而不膩的特點。咬上一口香醇可口，如果早上吃一個肉餅，在配上一杯新鮮的果汁，那是再好不過的了。做肉餅之前，選擇的面一定要柔軟，而且面要醒足夠常的時間才好。在烙肉餅的時候，火要小，而且烙的時間可適當延長，這樣肉餅更容易熟透。