竹蓀煲烏雞的做法

烏雞是我們生活中既能藥用又能食用的一種滋補佳品，能對我們的身體進行更好的調理，尤其是用烏雞進行煲湯味道非常的鮮美，同時還能起到很好的補氣養血和作用，經常食用還能提高身體的免疫力和恢復體力，在製作的時候想要營養更加的豐富也可以搭配上竹蓀，下面一起瞭解下竹蓀煲烏雞的做法，

竹蓀煲烏雞的做法

做法一

1.準備好主料及輔料

2.把烏雞斬成小塊，洗淨血水，涼水下鍋焯水，撇去血沫後撈出備用

3.另起鍋，加入足量的水燒開，放入焯過的雞塊，桂圓肉，當歸，黃芪和黨參和薑片，加少許料酒，小火蓋蓋燉一個半小時。竹蓀洗淨後用水泡制半小時，加入鍋中，放鹽調味，再燉至20至30分鐘即可。

做法二

1.先將烏雞洗淨切塊，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫。

2.用淡鹽水浸泡半小時後瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網狀的那部分，否則會有怪味。

3.將烏雞放入砂鍋內，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、薑、蔥，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉一個小時左右。

4.出鍋前10分鐘加入適量鹽調味即可。

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

調治婦科疾病

烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認為“（烏雞）益產婦，治婦人崩中帶下”。

養身防病

烏雞含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆症，預防腦血栓和心肌梗死。

上面就是對竹蓀煲烏雞的做法的介紹，通過瞭解之後我們可以按照上面的方法進行製作，並且烏雞湯可以說是老少皆宜的一種美食，多樣小朋友來說能起到提高免疫力的作用，還能補充微量元素。