香辣扒皮魚的做法

扒皮魚正式的名字是綠鰭馬面魨，營養價值很高能養胃對治療乳腺炎有很大的幫助，這種魚的做法有很多種，人們拿去紅燒清蒸，現在給大家介紹這一種是香辣口味的，香辣的扒皮魚個給喜歡吃辣的朋友。香辣的食物有開胃的功效，那扒皮魚做成香辣口味也深受很多人的喜愛，所以不妨嘗試一下。

一、材料 

扒皮魚，辣椒醬，芹菜，魚露，蒜頭

做法 

1.整個蒜頭去皮用刀拍扁，放油鍋裡爆香，盛出待用

2.放入扒皮魚煎至兩面金黃色，加入魚露，辣椒醬，爆香的蒜頭，水煮到收汁，出鍋前加入芹菜段

二、方法/步驟

1首先，我們先將小扒皮魚收拾好洗淨瀝水備用;加入所有的調味配料，醃30分鐘，加入少許澱粉，使魚表面沾一層即可;下油鍋煎炸金黃色即可;(前期，整理)

2接著，蔥薑蒜切片，紅幹椒洗淨擦乾備用;少許鍋將郫縣豆瓣醬炒香，加入蔥薑蒜片及紅幹椒;

3最後，我們再加入扒皮魚翻炒;加入少許清水;加蓋燜至收汁，少留點汁也很好吃;(整理，裝盤)

注意事項

炸魚的時候，是加鹽醃制過的，最後炒的時候，裡面有豆瓣醬，所以不用再加鹽了。

如上所述希望大家能喜歡這道菜香辣口味的扒皮魚。一道菜有很多種做法，扒皮魚也是這樣，大家可以選擇自己喜歡的吃法和做法讓這道菜令自己滿意。扒皮魚很有營養所以要多吃，可藥用對乳腺炎和胃病有很大的幫助。皮能做成透明膠，扒皮魚的營養價值和藥用價值是很高的。