涼拌鮮竹筍食譜大全

前一天我有些便秘，好幾天不上廁所，媽媽給我做了一道涼拌鮮竹筍，吃後就漸漸的可以排便了，後來媽媽告訴我說竹筍可以促進腸胃蠕動，使糞便變軟後排出體外，漸漸的我瞭解到竹筍不僅能促進腸胃蠕動，還有降三高和預防乳癌的作用呢，我經常都會做來吃，下面我也給大家介紹一下涼拌鮮竹筍的食譜吧。

菜肴一：涼拌筍絲

主料：筍乾200輔料：鹵料一份紅椒10g蔥5g蒜一瓣油適量、鹽適量、胡椒粉少許。

步驟：

1.把筍乾洗淨，放在高壓鍋中定好時間，讓筍乾有足夠的時間泡軟，然後再壓半小時左右，再有幾小時的浸泡，筍乾已經備好了。

2.筍乾洗淨再用冷水泡半小時，切成大小相等的大塊。

把鹵水加適量的水，再加些鹽、料酒、老抽等調料。

燒開鹵汁，加入筍塊，大火燒開，再小火鹵二十分鐘，離火。

讓筍塊能充分的入味。

3.等筍乾涼透，取出切筍絲。

加鹽、胡椒粉、生抽、醋、剁椒、蔥段。上面放上蒜蓉。澆上熱油。

菜肴二：涼拌酸竹筍

食材主料：酸竹筍200g黃瓜200g輔料：鹽適量。大蒜適量。剁椒適量。醬油適量。糖適量。醋適量。

步驟：

1.黃瓜，酸竹筍2.把酸竹筍放在鍋裡熱水焯一下，3.準備大蒜末，剁椒4.把黃瓜洗淨切條5.焯好酸竹筍放涼切絲6.把黃瓜酸竹筍碼盤7.放上一大勺剁椒。一勺蒜泥，適量鹽，醬油，醋，糖，吃的時候拌勻即可。

相克：竹筍+糖漿：一起吃會引起中毒

竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒

竹筍+羊肉：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療

竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對人體不利

竹筍+豬小排：影響鈣的吸收

上面我和大家分享的涼拌鮮竹筍的這些食譜，希望對大家有些幫助，春天天氣特別乾燥大家容易上火，可以常做涼拌鮮竹筍來吃，竹筍有清熱解毒的作用。這樣說竹筍不僅特別的美味，還有很高的營養價值，大家何樂而不為呢，快點大家和我一樣動起手來做做看吧。