涼拌小木耳怎麼做

我家最近重新裝修房間，感覺一天吃好多的灰塵。我想做個涼拌小木耳，這樣看著到處飄揚的灰塵，心才放下。清清肺裡的灰塵，大家都知道木耳可以起到潤肺的效果，還可以排毒，正適合我現在裝修房子的時候食用，但是木耳也不可以大量食用。食用過多會感到胃部不適。我在這裡給大家說一下涼拌小木耳的做法。

用料：鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、剁椒、泡山椒、小米椒、生薑、蒜瓣、小蔥、木耳、醬油、醋

涼拌小木耳的步驟：

將木耳提前一天用冷水泡起，薑、蒜、小蔥、小米椒全部切細洗乾淨木耳，稍微撕一下，水燒開後，將木耳焯個半分鐘到一分鐘的樣子，撈起瀝幹水分將上面切碎的材料倒入碗中，加入木耳依次將其他提到的材料適量按自己口味加進去，拌呀拌拌均勻自認為很重要的一步，放冰箱涼個把小時，比常溫口感好很多，而且入味!

小貼士

木耳用冷水泡比溫水、熱水泡出來口感好，除非你趕時間。

清洗木耳的小妙招

1、用溫水泡發木耳約10分鐘左右，加入少許澱粉抓洗，則附著在木耳上的細小髒物便脫離木耳，吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗乾淨。

2、用鹽水(鹽約為幹木耳重量的10%)清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。

3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很乾淨。

上面我說的涼拌小木耳的做法和木耳的清洗，希望大家可以喜歡，木耳的清洗是我們在平時做木耳菜的時候，常見困擾我們的問題。我在上面都有給大家細細的介紹。在霧霾多發期的冬天，吃些涼拌小木耳可以清肺，還可以爽口美味。涼拌小木耳真是美味無窮。