小雞燉排骨的做法有哪些呢

小雞燉排骨是我們都喜歡吃的菜肴，當然美食是大家都喜歡吃的，但是對做菜卻有很多難度，家庭做小雞燉排骨時多會使用辣椒醬，菜品的類型屬於辣型的，其實小雞燉排骨可以做成清淡的，燉的時候還可以放入中藥，如人參、黨參等，這樣做菜其營養會全面些，那麼小雞燉排骨的做法有哪些呢?

做法一

原料：

百年栗園油雞1只、糯米一杯、大蔥段適量、蒜6瓣、大棗9個、人參2根、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、雞精少許。

做法：

1、雞洗淨，去爪，去頭，去屁股，腹部開一刀，裝進糯米和部分蒜，蔥段，大棗和人參。

2、將雞兩腿擰好，堵住腹部的口子，鍋裝水，快要沒過雞即可，放入剩餘的人身，大棗，和蒜。

3、大火燒開，撇去浮沫，小火燉40分鐘，放入鹽等調味料，再燉20分鐘。

4、移入石鍋，放剩餘蔥段，加熱片刻即可上桌;不喜歡浮油的，可以在入石鍋之前，把浮油去掉。

做法二

原料：

茶樹菇、人參、排骨、枸杞、紅棗、茄子、香菜適量、鹽等。

做法：

1、幹茶樹菇泡發，排骨塊狀;

2、茶樹菇和排骨飛水;

3、將茶樹菇，排骨，枸杞，紅棗一起放入鍋燉，最後放入茄子;

4、調味。

注意事項：

1、有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。

2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓>180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。

3、感冒發熱時一般不宜服用.因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環使心悸，更甚而使病情加重。

4、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血，鼻衄等病都忌用人參。

5、濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚(因人參有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

6、失眠，煩燥孱實證者不宜用，否則睡眠更差。

7、凡氣盛，身熱，脈滑實有力，大小便不通而實熱者均忌用人參。

小雞燉排骨的製作並不難，在做菜前要想好這道菜需要的佐料與配料，準備好材料後就可以直接做菜，如果希望菜的營養全面些，也可加入補身體的中藥，當然也不宜過量的補充，身體大補後也會受不了的。同時感冒生病後雞湯是不能食用的，帶有雞肉的也不能吃，容易引起寒氣重，感冒的症狀會更加嚴重的。