香菇黃花菜的食用方法

我們大家平時都吃過香菇黃花菜，這道菜我以前總是做不好，做出的口感特別難吃。我就很少的在家做這道菜。前不久我在閨蜜那閒聊的時候才知道，原來香菇裡面有大量的對身體有益的維生素群，經常吃香菇能調節食欲和降低膽固醇。黃花菜就更好了。可以起到預防一些老年病的發生。我就開始琢磨做香菇和黃花菜的菜。我下面和朋友們分享幾個食用方法。

三絲黃花菜

一、原料： 1. 主料：幹黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿蔔25 克。 2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。

二、制法： 1. 將幹黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗淨，瀝于水。水發香菇去雜 洗淨切成絲。冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲。 2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿蔔三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

黃花菊

原料: 原 料： 幹黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克(實耗約30克)，素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、幹澱粉、花椒油各適量。

制法: (1)幹黃花菜用沸水漲發透，用清水洗淨擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜紮住根部，沾勻幹澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖淨乾粉放在盤中。 (2)香菇洗淨去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。 (3)炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。 (4)炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鐘取出。 (5)將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。 (6)鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

我在上面和大家分享的幾種香菇黃花菜的食用方法，都是我在閨蜜那裡偷師來的，自己長期琢磨出來的，也同樣喜歡香菇和黃花菜的朋友們，希望我的介紹能幫助到你。試試做一下，每種菜的味道都不錯，還有豐富的營養價值。算是老少皆宜。相信會愛上它們的。