香蘑菇醬的做法大全是什麼

一般情況下，我們吃火鍋的時候會看到火鍋店上擺買了各種調味醬，調味醬是不可缺少的，只有調味醬的增加才能讓菜品變得更加的鮮美，香蘑菇醬是大家比較喜歡的醬料，而且味道也比較好，那麼平時自己在家中的時候，要怎麼製作香蘑菇醬呢?那麼接下來我們一起來瞭解一下香蘑菇醬的製作方法吧!

香菇富含天然植物性蛋白質、香菇多糖、維生素、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶和香菇素等有益因數，被譽為“蔬菜之王”、“食用菌皇后”。用香菇製作的香菇醬不但味道鮮美，而且營養豐富，具有很多保健功效，老少皆宜。

食材

主料：豬肉500克, 幹香菇8~10朵

調料：生抽醬油2勺, 老抽醬油1勺, 甜麵醬2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 鹽適量

步驟/方法

1、豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開;香菇以冷水泡軟後，也切成豆子大小的粒，泡發香菇的水不要倒掉。

2、把切出的肥肉粒放入鍋中，以小火慢慢烘熱，把肥油煸出。

3、然後把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。

4、烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，並把泡發香菇的水也澄去雜質倒入鍋中，如果水不能完全沒過肉約1~2釐米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢燉約15分鐘，中間需翻翻鍋，以免粘鍋。

5、把香菇丁倒入鍋中，調入老抽醬油上色、加入甜麵醬炒香，如果需要加適量鹽調一下鹹淡，繼續以小火煮10分鐘，然後放入糖大火收汁即可。做成香菇肉醬可以直接拌飯、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作為調料烹飪其他食材。

我們也知道蘑菇的營養價值是非常豐富的，而且味道也比較獨特，製作成醬料的話味道就更佳。香蘑菇醬的製作方法是比較簡單的，而且蘑菇在市面上比較常見，因此大家在家中不妨自己親自動手知足製作這個醬料。自己製作出來的醬料不但比較乾淨，而且吃起來味道肯定不會太差呢!