冬瓜炒排骨怎麼做

冬瓜是很常見的一種蔬菜含有豐富的維生素，而排骨是人人都愛吃的肉制食品，富含鈣和蛋白，而且冬瓜和排骨是絕配，不管是炒還是煲湯都特別好吃。可能人們經常做的是冬瓜排骨湯，卻不知道冬瓜炒排骨怎麼做，其實冬瓜炒排骨的做法，也是比較簡單的，下面就是具體的製作步驟。

原料：冬瓜200克、排骨150克

配料1：郫縣豆瓣、生薑、大蒜

配料2：八角、桂皮、幹辣椒、冰糖

1、冬瓜去皮去瓤洗淨切成約1、5釐米厚的塊，郫縣豆瓣剁碎，生薑切片，大蒜去皮，蔥切成段，八角、桂皮洗淨，幹辣椒洗淨掰成兩截去籽;排骨洗淨瀝幹;

2、鍋內放入適量的冷水，放入排骨，燒開約一分鐘後將排骨撈出，用清水沖去浮沫，待用;

3、淨鍋置於火上，放入少許的油，下入八角、桂皮、生薑、大蒜，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻;

4、再下入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、郫縣豆瓣、幹辣椒、鹽、蠔油，炒勻;

5、加入約1000毫升的熱水，燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘;

6、下入冬瓜，再煮約5分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。

冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。

你現在應該知道冬瓜炒排骨怎麼做了吧!是不是也很簡單呢!在製作這道菜的時候最重要的就是控制火候，火太大排骨容易焦，如果火小了排骨則不容易熟。其他的步驟都很簡單，如果您感興趣的不妨按照上面的方法進行嘗試吧!