健康番茄料理，美容防癌抗氧化！

番茄多汁酸甜滋味，屬於蔬果。不僅經過烹飪可以將番茄裡豐富的茄紅素釋放出來，多吃可以幫助抗氧化，消除自由基進而達到抗癌效果！也有豐富的維生素C可以養顏美容，如何美味料理，一起來看！

一、常吃番茄好處及保健

1、減肥幫助消化

具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

2、輔助治療癌症

因番茄不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌症的作用

3、抗氧防自由基

番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

二、釋放茄紅素抗氧料理

1、番茄清炒豆腐

(1)原料：番茄兩個、豆腐一塊、鹽少許、糖少許、蔥末適量、薑片適量、將番茄洗淨，切塊。

(2)做法：鍋中熱油爆香蔥末和薑片，放入番茄翻炒，炒至有湯汁流出來，將豆腐放入番茄中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入適量鹽和糖炒均勻即可。

(3)功效：豆腐具有寬中和脾、生津潤燥、清熱解毒的功效。番茄含有豐富胡蘿蔔素、維生素B和維生素C。番茄豆腐清淡且酸甜可口，有利於幫助開胃、生津潤燥。

2、番茄香炒雞蛋

(1)原料：番茄兩個、雞蛋三個。

(2)做法：鍋裡放油3湯匙燒熱，將加鹽打勻雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩餘的油燒熱，下番茄煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒，加點蔥花配配色即成。

3、雞蛋新鮮蝦卷

(1)原料：麵粉150克、開水100克ML、油適量、雞蛋2個、蝦10只、番茄1個、白糖、鹽。

(2)做法：蝦去線剝殼成蝦仁，蛋打成液，番茄去皮切塊；鍋中倒入蝦仁炒熟，放入蛋和番茄塊翻炒；調鹽和糖即可。菜湯瀝出；將菜放在麵餅上，卷起來即可。

4、番茄紅燒茄子

(1)原料：茄子兩根、番茄兩個、蔥花薑絲各少許、糖1湯匙、蠔油1.5湯匙、生抽1茶匙。

(2)做法：茄子切條。番茄去皮切細塊；油鍋入茄子條炸軟，撈出瀝油；油鍋放入蔥薑炒香後放入番茄塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒後加蠔油入味即可。

5、番茄牛腩湯品

(1)原料：番茄、牛腩、蔥、薑、番茄醬、桂皮、香葉、八角、大料適量 。

(2)做法：牛腩切小塊，放上八角、香葉、桂皮、薑片。把牛腩放高壓鍋加水，加鹽和酒煲爛。把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把番茄丁倒進去改小火慢煲。

小百科：如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。