香菇炒萵筍的做法？

香菇和萵筍是很常見的兩種蔬菜，這兩種食材的做法是很多的，而且營養價值十分的豐富，但是由於香菇的味道比較獨特，所以也不是所有人都可以接受香菇的味道。萵筍除了可以涼拌以外，也有很多種做法，下面我們就來介紹幾種香菇萵筍的做法，想要學習烹飪的朋友可以按照這些方法自己學著做一做。

材料：

豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生薑50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。

做法：

1、萵筍洗乾淨切片，肉也切片，用水澱粉、料酒、鹽醃15分鐘。

2、萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。

3、將醃好後的萵筍片沖洗乾淨，瀝幹水份待用。

4、鍋中油熱，放薑片，辣椒，蔥頭，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。

5、翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量醬油，然後裝盤。

6、鍋肉再入油，倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘。

7、然後倒入肉片一起翻炒，要是想讓菜更爽口，可以勾兌一點澱粉。

8、然後嘗嘗，差什麼味可以補進去，就可起鍋了。

9、起鍋前也可淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。

萵筍是營養且養生的家常菜肴，但是炒食時不宜放鹽過多，會使營養成分外滲，也影響食品的口味。

萵筍炒雞蛋的做法：

1、萵筍削皮切成細絲，雞蛋加兩滴醋打散在容器裡備用，小蔥莖和葉子分開切碎，紅辣椒用剪刀剪成小段；

2、雞蛋在炒鍋劃散炒至凝固成塊，盛出備用；

3、鍋內再次放植物油，油熱將小蔥莖和紅辣椒段放入爆香；

4、放入萵筍絲翻炒幾下，加入生抽、鹽繼續翻炒；

5、倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下使調料入味；

6、加入小蔥葉子碎迅速翻炒兩下起鍋即可；

7、出鍋。

文章中介紹了一些香菇和萵筍的做法，除了家常的清炒萵筍、涼拌萵筍和火鍋燉萵筍以外，文章中介紹的也是比較受歡迎的菜式，所以按照文章中介紹的步驟和準備的材料，可以嘗試做一下這些菜，在學習做菜的過程中，多練習就能更加的熟練。