私房炸醬麵的做法

炸醬麵是我們每個人都喜歡的一種主食，它的口味有很多種，能滿足不同的人對食物的需求，但那是炸醬麵製作起來非常的簡單快捷，並且還能很好的保證我們的營養需求，尤其是炸醬麵的醬料製作是非常關鍵的，想要做出美味的炸醬麵一定要掌握好方法，下面一起瞭解下私房炸醬麵的做法。

私房炸醬麵的做法

做法一

1.熱鍋冷油，先將鍋燒熱後到入適量油，放入花椒，花椒變黑後關火

2.等油溫降下來些，在放入肉餡，再次開火，這樣油煙就不會很大，翻炒幾下肉餡後，肉餡還沒有完全變色倒入料酒

3.肉餡翻炒變色後放入蔥、薑、蒜，炒出香味倒入醬油，翻炒幾下倒入澱粉糊，攪拌至醬湯滾開

4.最後倒入2小勺醋，攪拌一下立刻蓋上鍋蓋。香噴噴的炸醬就做好了

5.麵粉加適量的水，揉成麵團，餳一會在揉揉，麵團就比較光滑了，將揉好的麵團擀成薄片，折疊成半圓

6.在折疊成4分之1圓，沿著半圓的邊開始切，切出的麵條呈柳葉形，切好的麵條放開水鍋中煮兩分鐘，撈出澆上炸醬

做法二

1、將泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡蘿蔔切碎，蔥薑蒜切末

2、將一個雞蛋打散炒碎

3、鍋燒熱倒油（稍微多一些），將肉餡倒入翻炒，變白後加入切好的蔥薑蒜，爆香後倒入適量的醬油，炒出香味，陸續加入切碎的尖椒、胡蘿蔔、芹菜、蘑菇、木耳，大火翻炒（可加入少許水），然後加入炒好的雞蛋碎，炒勻再加入適量的鹽，翻炒片刻，把火調小，加入甜麵醬，然後不停的翻鏟，以免糊鍋。甜麵醬和菜炒勻後加入適量的水，把火調大，不停的翻炒，直至水份炒的差不多就可以關火出鍋了。

4、煮面，切黃瓜菜碼

5、把醬和菜碼拌面，開吃

上面就是對私房炸醬麵的做法的介紹，這樣我們在吃麵食的時候就能製作出來更多的花樣，這樣才能讓我們的對食物增加更多的新鮮感，尤其是炸醬麵製作簡單快捷，食用的時候在拌上胡蘿蔔和黃瓜能使營養更加的豐富、