鮮牛肉炒藕片家常做法

有不少小孩子們非常喜歡吃牛肉，平時超市里賣的有的很多的牛肉製品，比如說牛肉幹，牛肉塊，還有牛肉零食，受到不少小孩子們的歡迎，可是卻讓家長愁壞了腦筋，牛肉固然好吃，怎麼能夠讓孩子吃上牛肉，如何讓孩子愛吃呢，接下來為大家介紹一道新鮮香脆的鮮牛肉炒藕片的做法，保證能夠滿足各位孩子的胃口。

主料

牛肉 3兩

藕 1斤

醃料：

家樂雞粉 1/2茶匙(3克)

澱粉1/2茶匙(3克)

調料：

鹽 少許

家樂雞粉 少許

薑末5克

蒜末5克

油 2茶匙(10克)

做法

牛肉在清水中浸泡，去除血水後洗淨，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃制10分鐘。

藕洗淨後去皮，縱切一半後，切成2毫米左右的薄片。

鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入牛肉片炒至變色斷生後盛出備用。

鍋中留少許油燒熱，將藕片倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉大火翻炒至斷生。

最後再將牛肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。牛肉片用家樂雞粉醃制過後，更加味道醇厚，鮮美多汁。

小貼士

1. 蓮藕切開後很容易發生氧化變黑的情況，影響品相。所以，要將切好的蓮藕放入清水中浸泡，並倒入少許幾滴白醋，這樣蓮藕就不會氧化變黑了。這個方法對山藥等食材一樣有效果的。

2. 醃肉時加入家樂雞粉，雞粉和澱粉以二比一的比例，醃制十分鐘，可以更好滴鎖住牛肉的水分不流失，這樣炒出來的牛肉，不但飽滿多汁，而且香滑彈牙，美味可口。

現在越來越多的孩子還有成人總是出現偏食挑食的毛病，久而久之身體總是營養不良，各種疾病頻頻發生，這一刀鮮牛肉炒藕片即受到大家的歡迎，又可以味道做成零食的味道，準備材料即將製作吧!