香辣鹵藕片如何製作呢

蓮藕大家應該聽說過蓮藕清香美味，顏色純正，蓮藕當中對於治療肺結核，哮喘疾病咳嗽有著不錯的功效，與此同時，蓮藕又可以滋陰壯陽，對於補氣血也可以起到很好的利用價值，同時蓮藕又不是涼性的食物，正值秋天的季節，小編來為大家介紹一道香辣鹵藕片製作方法，保證能夠滿足大家味蕾。

原料:

藕1節、五花肉200克、幹海帶結50克、熟雞蛋3個。

腐乳1塊、鹽、老抽、糖、鹵水汁、幹紅辣椒、薑、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻

操作:

1、肉洗淨，藕去皮洗淨，所有香料放入調料盒中，幹紅辣椒剪成段，蔥、薑切片。

2、砂鍋放入水，肉和藕段一起放入鍋中，將調料包，辣椒、蔥、薑塊放進去。

3、再放入海帶結、熟雞蛋。

4、加上鹵水汁、老抽，腐乳搗碎，倒入鍋中，調至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮。

5、大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火煮。

6、用筷子紮一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味。

7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關火。

8、藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼後，即可食用(廚房小語：用來熬制鹵湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免鹵湯味道稀薄)。

貼士：

1、入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

2、秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，也可增強人體免疫力。

3、蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。蓮藕微甜而脆，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。生熟皆可，作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺，熟食可健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生，是秋令美味蔬菜

蓮藕當中之所以營養價值這麼豐富，那麼就是入秋以來，天氣乾燥，人們也容易煩躁不安，蓮藕有效的可以調理脾胃。滋潤腸道，所以這一道香辣鹵藕片的做法，保證能夠幫助大家消火解暑還能夠滋補身體。