鮮脆酥炸藕片如何製作呢

蓮藕具有通氣通便，還有治療腸胃疾病的功效，與此同時，蓮藕可以幫助消化，可以改善人們的心腦血管，還可以防範肺氣腫哮喘等疾病的發生，用蓮藕煮的水有效的可以治療咳嗽治療咽喉炎，蓮藕的做法在生活當中堪稱得上是五味俱全，一道鮮脆酥炸藕片的做法，快來一起瞭解一下啦!

蓮藕有粉藕與脆藕之分，粉藕呈微紅色，易煮爛，口感粉滑，適合燉湯;脆藕呈淺白色，不易煮爛、韌性好，甜嫩多汁，可清炒、涼拌或油炸。喬美眉最愛吃酥炸藕片，脆藕切片沾上麵糊，經油炸而後的藕片不僅鮮嫩清甜，營養還十分豐富，是一道開胃的小食。

烹製材料 (兩人份)

材料：

蓮藕(2節，770克)

麵糊：

中筋麵粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)

調料：

油(2碗)、鹽(1湯匙)

做法：

1 將80克中筋麵粉、40克糯米粉和140㏄水調勻成麵糊，靜置20分鐘。

2 蓮藕洗淨去皮，橫切成0.5釐米的厚片，放入清水中浸泡15分鐘。

3 撈起蓮藕片瀝幹水，灑入1湯匙鹽用手抓勻，醃制10分鐘。

4 熱幹鍋，注入2碗油燒熱，插入竹筷待其四周冒細泡後，夾起藕片放入麵糊中，讓其均勻地裹上一層麵糊。

5 將6塊沾麵糊的藕片排放入油鍋中，以小火慢炸藕片，炸至藕片雙面呈金黃色，便可夾出瀝幹油。

6 繼續給藕片沾上麵糊，分批放入油鍋用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。

新鮮美味的藕片切成片以後加入配料上鍋進行炸制，首先我們要熱幹鍋再將新鮮的藕片，倒滾燙的油裡面炸至金黃，以後撈出這一道鮮脆酥炸藕片就做成了，大家快來一起品嘗吧!