豬肝炒蘑菇要怎麼做？

人們在高強度的工作下往往需要補充能量，人的一天所需要攝入各種的營養物質以保持身體的健康，而蛋白質是人體必不可少的能量。豬肝等物質就含有高蛋白和氨基酸可以作為人攝取能量的來源。而蘑菇是益生菌，對於身體健康可以起到良好的作用。今天小編就要教大家學習做豬肝炒蘑菇，讓大家詳細來瞭解下步驟。

食材

豬肝250g、蘑菇10朵、黑木耳10朵、燈籠椒1個、橄欖油、生抽、老抽、薑絲、料酒、鹽

做法

1、買的是膳博士的草豬肝，自己覺著放心些。2、豬肝冼淨後片片，放入生抽、老抽、薑絲、調酒，醃一下。

3、黑木耳泡發後，洗淨，焯一下。

4、蘑菇和燈籠椒均冼淨，打片。

5、鍋燒熱後倒入少許橄欖油，倒入蘑菇和燈籠椒，翻炒。

6、再倒入已焯水的黑木耳翻炒一下。

7、盛出備用。

8、鍋內倒少許橄欖油，入薑絲，煸出香味。

9、倒入已醃好的豬肝，快速翻炒至變色。

10、倒入盛出備用的蘑菇、燈籠椒和黑木耳，翻炒，裝盆即可。

小貼士

1、雖然豬肝嫩嫩的口感好些，但是不能只是追求口感，翻炒的時候還是要注意看著，一定要斷生。

2、裝盆上桌後要儘快食用，不然豬肝會老哦~

特別提示:肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘。然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

人們常說藥補不如食補，通過介紹相信大家對豬肝炒蘑菇功效已經有瞭解了，也會因此更注重飲食。小編建議一些氣血中虧或者氣血不足的人在學習後可以常常在家裡面做著吃，即省事又方便，同時也可以使自己的身體健康。另外也希望大家更注重自己的飲食習慣。