薺菜花煮蛋怎麼做
薺菜是最早報春的時鮮野菜，薺菜清香可口，可炒食、涼拌、做菜餡、菜羹，食用方法多種多樣，風味特殊。薺菜是我們常吃的蔬菜之一，薺菜的營養價值很高，而且薺菜的功效與作用也不少，那麼經期吃薺菜可以減肥嗎？薺菜怎麼做比較好吃又有營養呢？
薺菜含蛋白質、胡蘿蔔素居於諸多蔬菜之首，鈣的含量超過牛奶、大豆，維生素的含量也是鮮綠蔬菜之冠，維生素C比番茄高四倍，其次還含有粗纖維、鋅、蘋果酸等營養成分。
中醫認為薺菜所含胡蘿蔔素，能防止膽固醇等脂質沉積在血管壁上，豐富的鈣可以降低膽固醇，減少心臟病，吃薺菜還能預防冠心病，薺菜對脂肪代謝和排便有促進的作用，薺菜有寬暢通便的作用，另因為薺菜有止血的功效，不宜與抗凝血的藥物一起食用。
經期是可以適量吃薺菜的，經期吃薺菜還有減肥的功效哦。
下面介紹幾款薺菜生食減肥的食譜：
三絲薺菜
原料：薺菜500克，熟芝麻細末50克，豆腐乾25克，冬筍25克，熟胡蘿蔔50克，精鹽、味精、小磨香油、白糖各適量。
做法：將薺菜去雜洗淨，放在開水中焯一下，撈出放入涼水中過涼，瀝幹水，切成細末，放入盤中，將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中，撒上芝麻細末，加入精鹽、白糖、味精，淋上小磨香油，拌勻即可食用。
芥末拌薺菜
原料：薺菜300克，芥末適量，醬油10克，香醋15克，精鹽、味精、小磨香油各適量。
做法：將薺菜洗淨，切成小片狀，放入盆內，撒上精鹽，醃至入味。把芥末汁、醬油
香醋、味精放入調料碗中調好口味，備用。
將薺菜和調好的芥末汁一起拌勻即可食用。
薺菜雖然不能算是尋常百姓家的美味佳餚，或者可以稱為野菜，唐代詩人白居易有“時繞麥田求野菜”的詩句，就是說薺菜本為不在菜園種植的麥田野菜。
但是，因為它很高的營養價值，還是被很多人青睞，現在的人們精米精面，種植的蔬菜吃多了，如果能夠吃一些野菜，那也是非常好的。那薺菜究竟有那些功效呢?接下來我們一起來探討一下。
(1)可止血。薺菜重有一種成分薺菜酸，是有效的止血成分，可以縮短出血及凝血時間;而且還含有香味木昔，這種成分可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。所以，薺菜有止血之功效。
(2)可以降脂、降壓。薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。所以，薺菜對心腦血管的健康非常的有幫助。
(3)消炎抗病毒。真的很神奇，在薺菜含有的橙皮甙能夠消炎抗菌，而且還有增強體內維生素C含量的作用，因此還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。
(4)防癌抗癌。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
最後，小編還補充一下，因為薺菜也是綠色蔬菜，因此含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。但是要食用適量比較好。