豬蹄燉白菜怎麼做呢

豬蹄燉大白菜，是東北地區的一道美食，白菜當中含有的水分和維生素，特別多，能夠起到很好的調節新陳代謝，利尿的作用，這樣就可以有效的排出我們身體內的一些毒素，豬蹄燉白菜，不含有任何的膽固醇，還能夠增強皮膚的彈性，那麼下面就來瞭解一下，豬蹄燉白菜怎麼做呢！

做法1：

材料

熟蹄膀1個，大白菜1顆，太白粉水適量，香油適量

做法

1.蹄膀和購買時所附帶的鹵汁一起入電鍋蒸約30～40分鐘，蒸至熟透，取出，將鹵汁倒入預備的大碗內備用。

2.白菜洗淨後切塊，取一湯鍋，燒水至滾沸後放入作法2的白菜，稍微汆燙即撈起。

3.作法1的蹄膀先用刀或剪刀輕劃幾刀再裝盤。

4.取鍋，將作法1的備用鹵汁倒入並煮至滾沸，再放入作法2的白菜煮約3分鐘至滾沸時，乙太白粉水均勻勾芡，起鍋前滴入適量香油，淋至作法4的蹄膀上即可。

做法2：

材料

小豬蹄1個，雞爪2個，瘦肉1兩，甜玉米1根，紅棗4粒，山藥半根，薏米半把，薑，鹽，料酒，白醋

做法

1、準備工作很重要：豬蹄的去腥很重要，否則“腳氣”味嚴重。買豬蹄時讓賣家剁成小塊，1只蹄子剁6塊比較合適，清洗乾淨，泡在涼水裡4個小時，去除一部分血水，直到豬蹄發白了就行了。奢侈點的話用啤酒泡更好。雞爪清洗乾淨，切掉腳趾甲，和豬蹄一起涼水入鍋焯水，水開後1分鐘，撈出豬蹄和雞爪再次涼水沖洗，把浮沫都洗乾淨。

2、此湯用高壓鍋或煲湯的紫砂鍋都可以，快些。鍋裡加入涼水，鍋身四分之三的水量，沒過食材2倍的深度，放入薑片，豬蹄，雞爪，瘦肉塊，切段的甜玉米，洗淨的薏米，料酒，白醋，煲70分鐘後，再放入山藥，再煲5分鐘，最後放入紅棗煲5分鐘.到這種程度肉都脫骨了。

3、出鍋前，撒上鹽花，根據自己的口味調出鹹淡即可。

4、此湯一定要趁熱喝，因為肉已燉至脫骨，膠原蛋白已經充分的溶于湯中，同時油也會相對多了一些，不喜歡的就用勺子濾出就行了，覺得無所謂的就一起喝了吧。

這就是一碗沒有蹄腥氣的湯濃味鮮美白靚湯，蹄肉軟糯，玉米嫩甜，山藥通氣，薏米美白，紅棗補血，真是萬千寵愛與一身啊，趕緊嘗試一下吧，不會錯的。

以上就是豬蹄燉白菜的製作方法，很多人喜歡將它稱為，白靚湯，在古代的宮廷當中這道美食就受到了特別多的歡迎，作為日常的保健食物，對我們的身體沒有副作用，還能夠起到預防疾病的功效，兩全其美，何樂而不為呢！希望大家都能夠製作出美味的豬蹄燉白菜。