雞蛋炒肉末怎麼做
雞蛋是再熟悉不過的營養補品，平時總是吃煮雞蛋，味道太過於單一，營養也太過於單一，那麼今天小編就為大家介紹一下雞蛋炒肉末，雞蛋和肉末的搭配，可以帶給我們更加豐富的營養，並且肉末當中含有的豐富的脂肪，可以起到強身健體的功效，那麼雞蛋炒肉末怎麼做呢？讓我們一起來瞭解一下。
做法1：
第一步
蒸一些糯米，因為糯米更綿軟也更易成型。
第二步
把香菇切碎丁，和肉末一起翻炒，然後和糯米一起攪拌均勻備用。
第三步
攤一張雞蛋餅，純雞蛋的就好啦，不需要加面。
第四步
卷起來，用雞蛋餅卷攪拌好的香菇肉末糯米
第五步
切段
香菇，肉末，雞蛋每一樣都很香，和在一起的口感就更不用說了
做法2：
主料
500g 茄子
配料
適量 油
適量 鹽
2個 雞蛋
適量蒜頭
製作步驟
1 茄子先用清水煮熟，蒜頭先用油爆香
2 豬肉剁成肉末
3 雞蛋兩個洗淨
4 炒鍋放油先炒肉末至變色
5 加入茄子和蒜頭炒勻
6 打入兩個雞蛋炒勻
7 裝盤食用
小貼士
茄子要用用水煮熟，炒的時候要用鍋鏟將茄子炒成末 。
營養分析
國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手;防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。
以上就是雞蛋炒肉末的具體做法，雞蛋作為重要的營養補品，裡面含有的豐富的膽固醇，所以對於高血壓高血脂的老年人來講，不要吃太多的雞蛋，但是作為重要的營養補品，雞蛋是女性在產後，必不可少的保健食物之一，多吃雞蛋，還可以促進腸胃的消化。