豬蹄燉板栗怎麼做

豬蹄和板栗是兩種不同的食物，栗子不僅可以糖炒，還可以用來做湯，現在正好是栗子豐收的季節，新鮮的板栗加上美味的豬蹄，就可以作出美味的豬蹄燉板栗，板栗的營養價值是特別高的，單純的燉豬蹄有一些油膩，板栗可以把油膩去除掉，那麼下面就介紹一下豬蹄燉板栗怎麼做呢？

做法1:

菜譜簡介

板栗無論是做糖炒，還是用來燜肉，燉湯，都非常美味。近日板栗新鮮上市，馬上就迫不及待買來嘗個鮮。連著喝了兩天的板栗湯還是想著它的美味。乾脆換個口味，買了豬蹄膀肉和板栗一起紅燒，雖然有點油膩，但非常下飯。板栗的營養很豐富，豬蹄則有豐富的骨膠原(當然還有大把的脂肪)。怕肥又想美容，但又超愛栗子的人遇上這道菜，可能會抓狂哦。

材料

板栗250克，豬蹄一個，清水，薑，蔥白，料酒，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽

做法

1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗淨，把毛刮乾淨。

2.鍋裡放清水，加兩片薑和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。

3.把撈起的豬蹄放進沙鍋裡，加幾片薑和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。

小訣竅

小貼士

：1)如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄，可以省去步驟(2)。

2)用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠後，要特別注意。

做法2：

材料

黃豆30公克，豬蹄500公克，薑1塊，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陳皮3公克，栗子70公克，鹽少許

做法

1.黃豆泡水2小時備用;豬蹄剁大塊過水川燙備用;薑切片備用。

2.取一湯鍋，在鍋中加入水、米酒、薑片、淮山、枸杞、陳皮與豬蹄，以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1小時。

3.再加入黃豆及栗子繼續以小火煮1小時，起鍋前加入鹽調味即可。

3)因為我用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，要提前放進鍋裡同煮。

以上就是豬蹄燉板栗的製作方法。板栗味道發甜可以去除豬蹄的油膩感。還能很好調節我們的腸胃，大大的提高，人體對於豬蹄的營養價值的吸收。所以生活中多吃一些有助於我們身體健康的食物，對我們的身體有很好的調節作用，還能夠提高我們身體的免疫力。