黃花菜燉雞肉怎麼做
黃花菜這種事我相信大家並不陌生。夏天我們總是喜歡吃涼拌黃花菜，能夠起到很好的清熱解毒的功效，那麼在夏天向秋天過渡的這個季節，是比較容易導致上火的，所以也適合吃一些涼性的食物，但是又害怕自己的腸胃吃不消，那下面小編就為大家帶來一道美食的做法。黃花菜燉雞肉。
黃花菜燉雞
黃花菜燉雞
一、原料：
1. 主料：黃花菜100 克，雞1 只。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。
二、制法：
1. 將黃花菜用水泡發，擇洗乾淨。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。
2. 鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、薑燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
功效：此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。適用於食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病症。
營養分析
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜“。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
以上就是黃花菜燉雞肉的具體做法，黃花菜含有的膽固醇比較低，所以也適合老年人食用，它還可以起到降低膽固醇的作用，可以對老年的高血壓，高血脂等疾病，起到很好的治療和預防的作用，黃花菜燉雞肉，是一道對我們的人體起到保健作用的美食。