蒲筍炒蝦仁怎麼做

蝦仁，主要是活蝦為主要的原料，經過了特殊的處理，將蝦的頭和尾去掉。當然自己處理會比較麻煩一些，現在有很多經過機器處理的蝦仁，在超市當中就有出售。這樣就大大簡化了我們在製作食物的時候的程式了，蒲筍炒蝦仁一道口味比較清淡的菜品，老少皆宜，而且不容易長胖，下面我們就詳細的介紹一下蒲筍炒蝦仁怎麼做吧。

做法1：

蒲筍炒蝦仁的製作方法是：取州城坑塘內出產的嫩蒲根莖約300克，湖產青蝦仁約20克;水發冬菇20克，水發玉蘭片20克，蔥、薑末各少許。花生油30克，醬油10克，精鹽2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清湯70克。

將蒲筍切成5釐米長的段，冬菇、玉蘭片切片。

勺內放入花生油，用中火燒至五成熱，下蔥、薑末、蝦仁，炒出香味後倒入蒲筍，放入冬菇、玉蘭片、醬油、精鹽、料酒、清湯、味精翻勻，淋上花椒油即成。?

風味特點：脆鮮美嫩，清涼爽口。食之有理肺降壓,補虛健腎之功效。

做法2：

蒲筍蝦仁主要原料是蒲筍和蝦仁。取州城坑塘內出產的嫩蒲根莖約 300克，湖產青蝦仁約20克;水發冬菇20克，水發玉蘭片20克，蔥、薑末各少許。花生油30克，醬油10克，精鹽2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清湯70克。

做法3：

製作材料

主料：菜花(500克)竹筍(15克)胡蘿蔔(15克)豌豆(15克)

調料：料酒(8克)鹽(4克)味精(3克)花生油(100克)澱粉(豌豆)(50克)小麥富強粉(100克 )

製作工藝

1.花菜洗淨，切成1.5釐米見方的丁，在開水中氽至六成熟撈起，瀝乾冷卻。碗中放清水150克，用富強粉、味精1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。將熟胡蘿蔔洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁。

2.炒鍋置中火上，放入花生油燒至六成熱時，將掛糊花菜抖散放入鍋裡，用漏勺翻動幾下，呈玉白色撈起瀝幹油，為素蝦仁。

3.鍋中留餘油，用旺火燒到七成熱時，下熟筍丁、胡蘿蔔丁煸炒幾下，加料酒、精鹽、鮮湯燒開，再放入青豆、味精1克，用濕澱粉勾成薄芡，隨即放入素蝦仁，顛翻幾下，淋上熟花生油10克即成。

以上就是蒲筍炒蝦仁的製作方法，簡單的製作方法，總是能帶給我們獨特享受，現在我們的生活節奏都比較的快，所以都在追尋快速的生活方式，那麼簡單的做法，自然就可以提高生活的效率，當然以上的做法也能提高我們的生活品質，希望大家會喜歡以上的做法。