素雞炒肉絲怎麼做呢？

有許多人到飯店吃飯的時候，都非常喜歡吃素雞炒肉絲，說起素雞可能很多人不知道什麼東西，其實這是一種豆製品，因為跟雞肉非常相似，所以被人們稱為素雞，素雞炒肉絲風味獨特，營養非常豐富，如果會素雞炒肉絲的製作方法的話，這道菜其實製作並不難，一起來看一看素雞炒肉絲怎麼做吧！

素雞是一種漢族豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

口味：鹹鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。

1.素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅

含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

原料：

豬肉150克、素雞1個（切片）、薑絲5克、大蒜3個切片、青紅椒各1個。

配料：

A：醃肉料：玉米澱粉1茶匙、生抽1大匙、料酒1茶匙、沙拉油、1大匙。

B：炒菜調料：細鹽1/4小匙。

做法：

1、將豬肉用A醃肉料抓勻，醃制15分鐘；

2、熱鍋熱油，放入切片素雞，細鹽1/8小匙，翻炒至表面有微黃色；

3、冷鍋冷油，放入薑絲，蒜片爆香；

4、放入醃好的豬肉絲炒至變色，盛出備用；

5、放入青紅椒及細鹽1/8小匙翻炒至斷生；

6、最後將炒好的素雞和肉絲倒入鍋內混合均勻即可。

上面是有關素雞炒肉絲的製作方法的介紹，素雞當中含有非常豐富的卵磷脂，對預防心血管疾病有很好的作用，所以適當吃一些素雞對身體有很多好處，感興趣的朋友，可以參照小編的介紹，到市場上買些食材，親自下廚操作一下，只有親自嘗試過，才能真正的說自己會做。