營養飲食

番茄雞蛋肉片湯的做法

番茄是我們生活中比較常見的一種蔬菜,無論是作為水果直接食用還是作為蔬菜都是特別營養的,尤其用番茄煮湯還能很好增加我們的食欲,其中番茄雞蛋肉片湯讓我們覺得不是特別油膩,而且營養價值非常全面,但是我們一定要掌握好製作方法,下面一起瞭解下番茄雞蛋肉片湯的做法。

材料:(兩人份)

5塊錢的前腿肉(前腿肉更好吃,肥瘦,自己定),雞蛋1個,少許蔥花

1、把肉切成小條絲狀,不要過大,0.5釐米寬,2釐米長就好。

2、切好的肉絲,放入澱粉和少許醬油,攪拌均勻放置5分~10分鐘。

3、打好雞蛋花。

3、把準備好的肉絲放入燒滾的水裡,煮5分鐘~8分鐘後。放入雞蛋花,蔥花,少許鹽,味精,出鍋。(記住不用放油)

食用價值

據營養學家研究測定:每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素

每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

番茄雞蛋肉片湯的做法非常的簡單快捷,比較適合平時工作忙碌的上班族,這樣能夠用最短的時間做出營養價值豐富的美食,無論作為早餐還是平時的配菜都是很好的選擇,而且雞蛋番茄的熱量比較低,經常食用還不容易導致身體變胖。